Chardonnay Réserve M8 2019

Chardonnay Réserve M8 2019Leichtes Goldgelb. Feiner Rauch, Honigmelone, Safran, Aprikose. Ziemlich vollmundig und weich am Gaumen mit Saft und feiner Wrze, krftig gebaut, in der Gaumenmitte zunehmendes Volumen, gute Substanz, feine Sure, Mineralik, gepflegte Phenole, wirkt edel, endet wrzig. Falstaff, 92+ Punkte Kaum eine Rebsorte versteht es ihren Standort und die Ausbauart derart charmant und przise zugleich wiederzugeben wie Chardonnay. Die Trauben des 2019er Jahrgangs

Leichtes Goldgelb. Feiner Rauch, Honigmelone, Safran, Aprikose. Ziemlich vollmundig und weich am Gaumen mit Saft und feiner Würze, kräftig gebaut, in der Gaumenmitte zunehmendes Volumen, gute Substanz, feine Säure, Mineralik, gepflegte Phenole, wirkt edel, endet würzig.

- Falstaff, 92+ Punkte

Kaum eine Rebsorte versteht es ihren Standort und die Ausbauart derart charmant und präzise zugleich wiederzugeben wie Chardonnay. Die Trauben des 2019er Jahrgangs wurden selektiv per Hand gelesen und nach dem Pressen in vier verschiedenen 225L Barriques ausgebaut. Französische Eiche, Pfälzer Eiche und amerikanische Eiche bringen so einen Spannungsbogen zur Mineralität der Lage und Frucht der Traube.

Das faszinierendste an diesem Wein ist aber seine Entwicklung sobald er geöffnet ist. Luft, Wärme und ein ordentliches Glas lassen hier Bilder an den Geschmacksnerven entstehen, die die Kalkstein-Lage und Reife in den Barrique-Fässern erlebbar machen.

Leider gibt es pro Jahrgang nur 700 Flaschen, die wir so vinifizieren können.

Wird aktuell im Tulus Lotrek (Berlin) und Landhaus Scherrer (Hamburg) ausgeschenkt.

12,5% Alkohol BIO. Landwein Rhein, enthält Sulfite, biologisch zertifiziert nach DE-ÖKO-039.