Rubaiyat 2019

Tasting notes

Der Rubaiyat vom Weingut De Grendel weist einen mild-würzigen Geruch mit Nuancen von gerösteten schwarzen Oliven, wildem Fynbos, roten Beeren und schwarzen Pflaumen auf.

Der Gaumen ist rein und reichhaltig mit ausgezeichneter Konzentration und Intensität. Die Tannine sind fein strukturiert, und führen zu einem vollmundigen Wein mit langanhaltendem Abgang.

Zusammensetzung dieser Cuvée:

(53%) Cabernet Sauvignon, (35%) Petit Verdot, (6%) Merlot, (6%) Cabernet Franc

Cuvée Wein

Cuvées zählen mitunter zu den teuersten Weinen der Welt. Bordeaux-Weine aus Frankreich oder Premium Weine aus dem Anbaugebiet Rioja, in Spanien, zählen ebenso zu Cuvées. Außerdem sind die besten Champagner der Welt meist Cuvée Champagner, bestehend aus den Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.

Auch in Südafrika werden vor allem durch die historische Verbundenheit zur französischen Weinwelt hervorragende Cuvées hergestellt.

Aber was ist denn eine Cuvée überhaupt?

Grundlegend bedeutet Cuvée, das Mischen eines Weins aus verschiedenen Rebsorten in einem Gärbehälter. Auch das Verschneiden von Trauben, die aus unterschiedlichen Lagen stammen führt dazu, dass ein Wein als Cuvée bezeichnet wird. Es kommen grundsätzlich zwei verschiedene Zeitpunkte in Frage, zu denen unterschiedliche Lagen und Rebsorten verschnitten werden können.

Einige Winzer vermischen die Trauben bereits beim Keltern. Dies hat zur Folge, dass die vermischten Trauben gemeinsam im Gärbehälter gären. Vom nachträglichen Verschneiden wird allerdings häufiger Gebrauch gemacht. Hier werden bereits vergorene Weine miteinander verschnitten, um während der Lagerung gemeinsam zu reifen.

Passt zu

Zum Rubaiyat vom Weingut De Grendel passt hervorragend zu fein mariniertem Ribeye-Steak vom Holzkohlegrill, Wildpasteten und Moussaka mit gereiftem Parmesan.