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Description
LISINI: Brunello di Montalcino Riserva DOCG, 2019, 0,75lHerkunft: Italien Toscana Montalcino Rebsorte: Sangiovese Grosso 100% (Brunello) Vinifikation: in Stahlbehltern mit einer Dauer, einschlielich der Mazerationszeit auf den Schalen, zwischen 18 und 24 Tagen Temperaturkontrollierte Grung bei 28 bis 30C Tgliche chemische Analyse Tgliche manuelle Pressung. Abstich mit sanfter Pressung Malolaktische Grung Spontane Klrung ohne Filtration. Reifung: in Fssern aus slawonischer Eiche mit unterschiedlichem
Herkunft: Italien-Toscana-Montalcino
Rebsorte: Sangiovese Grosso 100% (Brunello)
Vinifikation:
in Stahlbehältern mit einer Dauer, einschließlich der Mazerationszeit auf den Schalen, zwischen 18 und 24 Tagen
- Temperaturkontrollierte Gärung bei 28 bis 30°C
- Tägliche chemische Analyse
- Tägliche manuelle Pressung.
- Abstich mit sanfter Pressung
- Malolaktische Gärung
- Spontane Klärung ohne Filtration.
- Reifung: in Fässern aus slawonischer Eiche mit unterschiedlichem Volumen von 11 bis 40 HI über einen Zeitraum von 36 Monaten
Alkoholgehalt: 14,5%
Allergene: enthaelt Sulfite
Speiseempfehlung: dunkles Fleisch, Wildfleisch
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