Gorghi Tondi Ziller 47 Marsala non Fortificata 0,50 ltr

Gorghi Tondi Ziller 47 Marsala non Fortificata 0,50 ltrProducent Ziller 47 vertegenwoordigt het meest exclusieve en gedurfde project van Gorghi Tondi: een liquid ingot met diepgaande amberkleurige reflecties die direct de aandacht grijpen. Deze niet versterkte, oxidatieve Grillo is een eerbetoon aan de voorouder van Marsala, vervaardigd zonder enige toevoeging van alcohol, waardoor een pure en authentieke expressie ontstaat. De wijn draagt de naam van Michele Sala, vader van Annamaria en Clara; Ziller was

Producent
● Ziller 47 vertegenwoordigt het meest exclusieve en gedurfde project van Gorghi Tondi: een ‘liquid ingot’ met diepgaande amberkleurige reflecties die direct de aandacht grijpen.
● Deze niet-versterkte, oxidatieve Grillo is een eerbetoon aan de voorouder van Marsala, vervaardigd zonder enige toevoeging van alcohol, waardoor een pure en authentieke expressie ontstaat.
● De wijn draagt de naam van Michele Sala, vader van Annamaria en Clara; “Ziller” was zijn bijnaam en “47” verwijst naar zijn geboortejaar, wat deze wijn een persoonlijk en respectvol karakter geeft.
● De druiven zijn afkomstig van een historisch pergola-perceel van 40 jaar oud, gelegen aan de oevers van het Gorgo Basso, binnen de meest beschermde zone van het WWF-reservaat, wat bijdraagt aan de unieke terroir-expressie. Eigenschappen
● Kleur: Een helder, lichtgevend amberkleurig ‘liquid ingot’ dat visueel fascineert en een voorbode is van de complexe smaakervaring.
● Neus: Geurige aroma’s van gekonfijte bergamot en cedro vormen het hart, gecombineerd met tonen van gedroogde abrikoos, gekruide perencompote en een verfijnde rokerige, bijna peaty toets die de neus intrigeert.
● Smaak: Verrassend droog en toch rijk en omhullend, met uitgesproken smaken van kweepeer, warme zoete specerijen zoals gember, en diepe nuances van gedroogd fruit die de complexiteit versterken. Druiven
● 100% Grillo – een niet-versterkte, oxidatieve witte wijn die de traditionele grenzen van het druivenras op een vernieuwende manier verkent. Vinificatie / Rijping
● Biologische teelt, gecertificeerd onder IT-BIO-009, wat garant staat voor duurzaamheid en respect voor het milieu.
● Handmatige oogst met een lichte indroging van de druiven om de intensiteit en concentratie van smaken te verhogen.
● Lange rijping in grote Franse eiken vaten, waarbij een dunne laag *flor* de oxidatie zorgvuldig reguleert, wat bijdraagt aan de unieke smaakontwikkeling.
● Minimaal 11 jaar rust op de fijne lies, die zorgt voor een uitzonderlijke complexiteit en een stevige, gestructureerde body.
● Jaarproductie bedraagt circa 3.000 flessen, wat de exclusiviteit en zeldzaamheid van deze wijn onderstreept. Stijl
● Een unieke, oxidatieve Grillo die traditionele grenzen doorbreekt: droog en toch rijk, kruidig maar fris, amberkleurig maar levendig.
● Deze zeldzame meditatie-wijn bezit diepe historische wortels en een uitzonderlijke persoonlijkheid die wijnliefhebbers uitnodigt tot langzame ontdekking en waardering. Lekker bij
● Uitstekende begeleider van oesters, verfijnde tonijnbereidingen, blauwe kazen en zeer oude kazen.
● Ook perfect in combinatie met leverpaté en gerechten met truffel, waar de complexiteit van de wijn tot zijn recht komt.
● Ideaal als *vino da meditazione* om na het diner rustig van te genieten en te reflecteren.
● Serveertemperatuur: 12–14 °C, wat zorgt voor een optimale smaakbeleving en aroma-uitdrukking.