Champagne Bolieu - Instant B 2014

Champagne Bolieu - Instant B 2014Te midden van de witte krijthellingen van Bassuet, waar het licht weerkaatst op het kalksteen van de Coteaux Vitryats, creren Laurence en Charles Baffard levendige en verfijnde champagnes die het ritme van de natuur volgen. Hun domein, Champagne Bolieu, rust op een zeldzaam terroir waar tijd een stille bondgenoot is. Instant B 2014 is de meest pure vertolking van hun werk, een wijn waarin geduld, precisie en terroir samenvloeien tot glasheldere

Te midden van de witte krijthellingen van Bassuet, waar het licht weerkaatst op het kalksteen van de Coteaux Vitryats, creëren Laurence en Charles Baffard levendige en verfijnde champagnes die het ritme van de natuur volgen. Hun domein, Champagne Bolieu, rust op een zeldzaam terroir waar tijd een stille bondgenoot is. Instant B 2014 is de meest pure vertolking van hun werk, een wijn waarin geduld, precisie en terroir samenvloeien tot glasheldere harmonie.

Deze cuvée, gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig van meer dan 40 jaar oude wijnstokken uit de Coteaux Vitryats, illustreert het vakmanschap van Bolieu op zijn hoogtepunt. De druiven komen van zuidwestelijk georiënteerde percelen die profiteren van maximale zoninval en een minerale kalkbodem. Na zachte persing van de eerste fractie (Cuvée A) werd de wijn volledig gevinifieerd in roestvrij staal om zijn frisheid en focus te behouden. De malolactische vergisting werd uitgevoerd om de zuren subtiel te verzachten, wat resulteert in een uitgebalanceerde Brut Nature (0 g/L dosage). Na langdurige rijping op de lies heeft Instant B 2014 een structuur en gelaagdheid ontwikkeld die kracht en verfijning perfect verbinden. Slechts 2.500 flessen werden geproduceerd.